|
Ghimbirul, condimentul iubirii!
Ghimbirul, un condiment natural de
proveniență asiatică, fiind folosit de chinezi de peste 2500 de ani în
bucătarie precum și în medicină, a ajuns în România de curând. Ne bucurăm
de mirosul și de aroma deosebită a ghimbirului în mâncare, dar știați că rădăcina de ghimbir poate fi un
remediu în nenumarate afecțiuni? De când “l-am descoperit”, în
casa noastră este mereu prezent în “trusa de prim ajutor”.
Celor ce nu-l cunosc încă, le voi împărtăși din minunatele beneficii pe care
acesta le poate aduce vietii noastre. Ghimbirul este un condiment obținut
din rădăcina cu tuberculi a plantei Zingiber offcinale, care crește în
pădurile tropicale ale Asiei de sud. Mirodenia are o notă ușor mușcătoare
și fierbinte, aroma ghimbirului fiind bogată, dulce, caldă și lemnoasă. Numele
de ghimbir provine din sanscrită și înseamnă "formă de corn",
datorită asemănarii cu un corn de cerb. Datorită moleculelor aromatice pe
care le conține, ghimbirul și-a câștigat de secole reputația de plantă afrodisiacă
pentru virtuțile sale tonifiante, siropul de ghimbir fiind un puternic dinamizant
al functiei sexuale.
În
secolul al XV-lea, turta dulce presărată cu ghimbir a devenit un cadou care
simboliza iubire și respect. În secolul al XIX-lea, ghimbirul se punea, de
obicei în bere, pentru a da un gust mai aromat. În secolul al XIX-lea, în
cârciumile englezești se obișnuia să se țină sub tejghea un borcănel cu
ghimbir, pentru aromatizarea băuturilor, din această practică rezultând
berea de ghimbir. Berea de ghimbir devine apoi foarte populară și în
America, dar popularitatea ei scade în timpul prohibiției, când începe să
fie tot mai diluată, în timp, berea de ghimbir a rămas o băutură
nealcoolică, în zilele noastre a
căzut în anonimat.
Cucerind
bucătaria europeană, ca și condiment picant, apropiat de piper, a pătruns și în cosmetică, iar mai nou este utilizat în scopuri
terapeutice. Ghimbirul poate fi un aliat bun, alături de o alimentație
sănătoasă și activitate fizică, în lupta contra kilogramelor nedorite.
Există numeroase modalități prin care ghimbirul vă poate ajuta să ardeți
grăsimile; el ajută la micșorarea nivelului de colesterol și stimulează
transformarea colesterolului în acizi biliari.De asemenea, ghimbirul crește metabolismul datorită unor substanțe
care stimulează enzimele gastrice. Cu cât aveți un metabolism mai bun si
mai activ, cu atât veți arde mai multe grăsimi. Există multe metode prin
care puteți include ghimbirul în alimentatia dumneavoastră: puteți aroma
mâncărurile preferate cu puțin ghimbir, puteți servi un ceai călduț de
ghimbir seara sau puteți lua suplimente pe bază de ghimbir.
Greața
provocată de sarcină sau de călătoria cu diferite mijloace de transport,
poate fi ameliorată de rădăcina de ghimbir. Este recunoscut pentru
abilitatea sa de a calma un stomac iritat și de a stimula fluxul bilei.
Ghimbirul reduce aciditatea din stomac, aceasta determinând diminuarea
ratei secrețiilor gastrice și intensificarea activității enzimelor
digestive. Astfel, crampele stomacale vor fi ameliorate iar circulația va
fi îmbunătățită. Cei care suferă din pricina artritei, ar trebui să stie că
masajul cu ulei de ghimbir usurează durerea datorită proprietăților antiinflamatorii.
Ghimbirul, mai ales sub formă de ceaiuri, a fost dintotdeauna folosit
pentru a ameliora arsurile la stomac precum și simptomele răcelilor și
alergiilor. De asemenea este un bun analgezic contra durerilor menstruale.
Numeroase
studii efectuate de medici si cercetători americani au demonstrat că
ghimbirul poate fi o alternativă eficientă în tratamentul contra cancerului
ovarian și poate preveni formarea
cancerului de colon. Specialiștii precizează că mii de ani ghimbirul a fost
administrat, în special, bolnavilor cu artrită reumatoidă, acțiunea sa
antiinflamatoare recomandându-l cu succes acestei categorii de bolnavi.
Fitoterapeuții au constatat că, spre deosebire de medicamentele alopate,
ghimbirul scutește această categorie de bolnavi de efectele secundare ale
medicamentelor folosite pe termen lung - mai ales de ulcerele de stomac.
Cercetările continuă în acest sens, pentru a se demonstra cum poate să neutralizeze
planta acizii inflamatori din articulații. Deci, se adeverește pe deplin
proverbul indian care spune
"Orice calitate bună este conținută în ghimbir".
Adriana Dan, Rm. Vâlcea
|
